식품용 수킨산 디소디움 소금 / 디소디움 수킨레이트 CAS 150-90-3

디소디움 수크시나이트 (disodium succinate) 는 수크시나이트로 알려진 화합물의 범주에 속하는 화학 화합물이다. 수크시나이트는 수크시나이트의 염분 또는 에스테르이다.분자 공식 C4H6O4의 디카르보클산디소트륨 수킨레이트 를 포함한 수킨산 및 그 염분 은 산업 및 식품 관련 여러 가지 응용 분야 를 가지고 있다. 디소트륨 수킨레이트 에 관한 몇 가지 핵심 사항 은 다음 과 같다.

1화학 공식:디소디움 수시나이트는 화학 공식을 가진 C4H4Na2O4이다. 두 개의 나트륨 (Na) 이온, 두 개의 카복실 그룹 (-COOH), 그리고 부탄디오아이트 (수시나이트) 척추로 구성되어 있다.

2식품 및 맛 증진의 역할:디소디엄 수크시네이트는 종종 식품 첨가물로 사용됩니다. 우마미 증강 성질로 알려져 있으며, 이는 음식의 매운 또는 육성 맛을 향상시킬 수 있음을 의미합니다.전체 맛을 향상시키기 위해 다양한 가공 식품 제품에서 사용됩니다.이 맥락에서, 그것은 맛 증강제로 간주되며 식품 첨가물 범주에 속합니다.

3우마미 맛:우마미 (Umami) 는 달콤한 맛, 쓴 맛, 쓴 맛, 소금 맛과 함께 다섯 가지 기본 맛 중 하나이다. 그것은 종종 매운 맛 또는 고기 맛으로 묘사된다. 디소디엄 수킨레이트는 음식의 우마미 맛을 향상시킬 수 있다.더 맛있게.

4시너지 효과:디소트륨 수크시네이트는 때때로 모노소트륨 글루타마트 (MSG) 와 같은 다른 우마미 증강 화합물과 함께 사용됩니다. 함께 사용하면 시너지 효과를 낼 수 있습니다.요리의 전체적인 맛을 더욱 향상시키는 것.

5규제 승인:식료품에 디소디엄 수크시나이트를 사용하는 것은 각국의 식품 안전 당국에 의해 규제 및 안전 평가의 대상이 됩니다.특정 한계 내에서 사용 될 때 일반적으로 안전하다고 인정됩니다..

6산업용:식료품 산업에서의 사용 이외에도 디소디엄 수시네이트를 포함한 수시네이트는 다양한 산업 공정에서 응용을 찾습니다.생분해 가능한 플라스틱 생산에 사용할 수 있습니다., 용매, 화학물질

7건강 문제:디소트륨 수크시나트는 식품에 사용되면 일반적으로 섭취하기에 안전하다고 간주됩니다. 그러나 일부 개인은 특정 식품 첨가물에 민감 할 수 있습니다.따라서 음식에 민감하거나 알레르기가 있는 사람들은 가공 식품의 성분을 알고 있어야 합니다..

전반적으로 디소디움 수킨레이트는 주로 식품 산업에서 맛 강화제로 사용되며, 특히 다양한 요리의 우마미 맛을 높이기 위해 사용됩니다.가공 식품 의 감각적 특성 을 향상 시키기 위해 사용 되는 여러 식품 첨가물 중 하나.